Tìm hiểu bảng xếp hạng Crus Bourgeois Bordeaux
Sau khi bảng xếp hạng 1855 được công bố chính thức, có rất nhiều nhà làm rượu ngon trong vùng Bordeaux chưa được phân hạng. Họ muốn có phân hạng Grand Cru nhưng không thể vào được. Đến năm 1932, những nhà sản xuất này đã tự cho ra đời phân hạng địa phương Crus Bourgeois với tổng cộng 444 điền trang.

Phân loại Bourgeois của Bordeaux tiếp tục có sự thay đổi kể từ khi được tạo ra. Lần sửa đổi diễn ra vào các năm 1966, 1978, 2003, 2015. Với sự thay đổi gần đây nhất đã tạo nên một biến chuyển mới của bảng phân loại.

Để có thể được phân loại trong bảng xếp hạng này, lâu đài phải đến từ một trong 8 khu vực: Pauillac, St. Estephe, Margaux, St. Julien, Moulis, Listrac, Haut Medoc và Medoc. Ngày nay, có hơn 25% tổng số rượu vang được sản xuất, đóng chai và bán từ Medoc được phân loại Cru Bourgeois. Các lâu đài được phân loại có tổng diện tích hơn 4100 ha trồng nho với sản lượng hơn 29 triệu chai rượu vang mỗi năm.

Bảng phân loại Cru Bourgeois Bordeaux
Đối với những người yêu thích rượu vang, họ luôn muốn tìm kiếm những dòng vang Bordeaux ngon, mang phong cách độc đáo và chất lượng tốt với mức giá hợp lý. Điều này đã trở nên dễ dàng hơn khi bảng phân loại Cru Bourgeois ra đời. Là dòng vang đến từ Bờ Trái nên hầu hết các loại rượu đều được sản xuất chủ yếu bởi nho Cabernet Sauvignon. Tuy nhiên, trong vài thập kỷ qua, các nhà làm vang cũng đã thêm nho Merlot vào trong hỗn hợp của họ với mong muốn có thể làm mềm rượu.

Có những lâu đài thuộc Cru Bourgeois có thể cạnh tranh trực tiếp với các lâu đài Bordeaux được xếp hạng cao. Họ hoàn toàn thuyết phục được khách hàng với những dòng vang ngon, chất lượng với mức giá cực ỳ hợp lý.

Nhiều rượu vang hạng Cru Bourgeois mang sự mộc mạc, những dòng vang được uống ngay khi đóng chai nhưng cũng có một số điền trang làm ra rượu vang Bordeaux được ủ lâu năm, phát triển phức tạp. Những người sành rượu vang nhiều kinh nghiệm thường tìm kiếm những chai vang như vậy.

Có những lâu đài chuyên sử dụng nho Cabernet Sauvignon bởi loại nho này phát triển tốt trên đất sỏi, nằm ở những khu vực chính của vùng. Sự thật rằng, những loại rượu này sẽ mất đi hương vị trái cây khi được 12 năm tuổi. Vì thế, có những năm rượu vang cần được tiêu thụ sớm hơn.

2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2006, 2005 and 2000 là những niên vụ thành công nhất của Cru Bourgeois Bordeaux. Hương vị của rượu vang bảng xếp hạng này mang phong cách của rượu vang Bờ Trái.

Rượu vang Cru Bourgeois phụ thuộc vào niên vụ nhiều hơn là terroir ở Medoc. Điều này đòi hỏi những điền trang nằm trên vùng đất có terroir không thuận lợi cần có năng lực, kiến thức và khả năng tài chính để có thể khai thác tốt nhất vườn nho của họ. Khi bạn khám phá được những dòng rượu như vậy, hương vị quyến rũ sẽ khiến bạn phải kinh ngạc.

Các loại rượu vang trong bảng phân loại Cru Bourgeois đều đến từ Bờ Trái. Nơi đây, nho Merlot cũng đóng một vai trò quan trọng như Cabernet Sauvignon. Do đó, những điền trang cần phải thu hoạch sớm hơn so với với những nơi có terroir tốt ở Medoc. Lý do chính bởi đất của họ không có khả năng thoát nước tốt nếu trời mưa trước khi thu hoạch.

Có một sự thật rằng, bảng phân loại Crus Bourgeois đã tồn tại từ năm 1850, khi Cocks và Feret tạo ra phân loại cho các dòng rượu. Phân loại Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Superieur, Bon Cru Bourgeois và Crus Bourgeois. Tuy nhiên, khi bảng phân loại chính thức năm 1855 của Medoc diễn ra, một số lâu đài đã cảm thấy bị coi thường khi họ không được xếp hạng.

10 điều thú vị về Crus Bourgeois Bordeaux bạn nên biết

1. Có khoảng 25% rượu từ Medoc nằm trong bảng xếp hạng này.
2. Bảng xếp hạng Crus Bourgeois lần đầu tiên được công nhận vào năm 1932.
3. Trong bảng xếp hạng, năm đầu tiên có 444 chateau được phân loại.
4. Ngày nay có khoảng 267 điền trang được phân loại.
5. Haut Medoc có nhiều điền trang được phân loại trong bảng phân loại Crus Bourgeois hơn bất cứ vùng nào ở Bordeaux.
6. Phân loại rượu vang Crus Bourgeois Bordeaux là phân loại duy nhất được đổi mới hàng năm.
7. Có khoảng 2.500.000 thùng rượu được sản xuất từ các Cru Bourgeois mỗi năm.
8. Merlot là giống nho quan trọng trong sự pha trộn, tương tự như Cabernet Sauvignon đối với nhiều dòng vang Cru Bourgeois.
9. Trong số tất cả các vùng ở Medoc, St. Estephe có nhiều loại rượu vang Cru Bourgeois Bordeaux đẳng cấp hơn bất kỳ vùng nào khác.
10. Phân loại rượu vang Cru Bourgeois Bordeaux là cách phân loại duy nhất chỉ dựa trên kết quả của những lần nếm thử. Họ chú trọng nhiều về hương vị hơn là các quy tắc và luật lệ.

Các vườn nho được phân loại
Mặc dù phần lớn các vườn nho trong phân loại Cru Bourgeois đều đến từ Haut Medoc và các xã lân cận nhưng vẫn có một vài vườn nho nằm ở ngoài khu vực này.

Có 6 lâu đài được phân loại Cru Bourgeois từ St Julien, trong đó Chateau du Glana được đánh giá tốt nhất. Có 6 lâu đài được phân loại Cru Bourgeois từ Pauillac, trong đó Chateau Pibran được đánh giá tốt nhất. Có 20 lâu đài được phân loại Cru Bourgeois từ Margaux, trong đó Chateau Labegorce được đánh giá tốt nhất.

Có tới 35 lâu đài được phân loại Cru Bourgeois từ St Estephe, nhiều hơn bất cứ vùng nào khác. Trên thực tế, còn nhiều hơn số lâu đài được phân loại của Medoc gộp lại. Nếu một phân loại mới của Medoc được diễn ra thì chắc chắn sẽ có rất nhiều ứng cử viên cho vị trí Fifth Growth từ St Estephe. Bởi sự thật rằng, khu vực này đang sản xuất ra nhiều dòng vang tốt hơn một số loại rượu vang được phân loại Fifth Growth mà chúng ta biết ngày nay.

Có 79 lâu đài được phân loại Cru Bourgeois nằm ở Haut Medoc. Một vài dòng rượu vang hàng đầu từ khu vực này đến từ Listrac và Moulis.

Rượu vang Cru Bourgeois kết hợp với những món ăn nào?
Bởi sự đa dạng nên các dòng vang này khá dễ để kết hợp với các món ăn. Bạn có thể thưởng thức với các món từ thịt cừu, thịt bò, thịt bê, thịt lợn, các món hầm, món om, thịt quay và thịt nướng hoặc các món ăn từ thịt thú rừng với nấm là hoàn hảo.

Phô mai cứng và mềm cũng là sự lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp. Bởi vì rượu vang Cru Bourgeois không cần ủ nhiều thời gian, bạn có thể mua ngay một chai trong hôm nay và bật nắp, thưởng thức nếu bạn muốn.

Lịch sử của phân loại Cru Bourgeois
Vào năm 1932, bảng phân loại được tạo ra với 444 nhà sản xuất. Trong đó có 99 điền trang được xếp hạng Cru Bourgeois Superieur và 18 điền trang được phong tước hiệu Cru Bourgeois Exceptionnel. Tuy nhiên, không giống như phân loại 1855 của Medoc, phân loại Cru Bourgeois không được chứng nhận. Cuối cùng điều đó cũng không ngăn cản được, người ta vẫn tiếp tục phân loại lại các lâu đài Cru Bourgeois và các vườn nho. Phải đến năm 1962, bảng phân loại mới chính thức được thành lập. Trong những năm qua, bảng xếp hạng này có sự thay đổi liên tục. Một số người còn nộp đơn khởi kiện vì không được xếp hạng. Những điền trang này cho rằng thủ tục lựa chọn có sự thiên vị, có xung đột lợi ích.

Vào năm 2002 đã diễn ra một cuộc nếm thử từ các khu vực muốn được phân loại Cru Bourgeois. Rượu vang được phân loại được sản xuất từ năm 1994 – 1999. Kết quả đã chia ra thành 3 cấp độ: Cru Bourgeois, Crus Bourgeois Superieur và Crus Bourgeois Exceptionnel. Việc này cũng sẽ được sửa đổi 10 năm/lần và phải được chứng nhận bởi Chính phủ Pháp.

Vào năm 2003, có 247 lâu đài được xếp hạng trong bảng phân loại Crus Bourgeois. Có một số lý do khiến số lượng lâu đài bị giảm. Đầu tiên, một số vườn nho đã được mua bởi các điền trang lớn hơn, họ tiến hành sáp nhập nên không còn tồn tại. Một số loại rượu vang không được phân loại, ví dụ như Sociando Mallet. Quá trình phân loại này cũng đã phát hiện ra 77 loại rượu vang được đánh giá là không đủ điều kiện về việc phân loại.

Một điền trang đã bị loại khỏi bảng phân loại là Chateau Lafon thuộc sở hữu của Remy Fauchey. Khi bị loại họ đã đổi tên điền trang của mình thành Chateau L’Inclassable – chưa được phân loại.

Chính vào năm 2003, đã có quá nhiều tranh cãi vì 77 lâu đài đã bị mất Cru Bourgeois. Nhiều chủ lâu đài không hài lòng về việc bị loại trừ hoặc bị giáng cấp. Có đến 70 nhà sản xuất quyết định nộp đơn kiện. Vào năm 2004, tòa án vẫn quyết định loại bỏ thứ hạng của họ, Vào tháng 2/2007, thẩm phán Jean-Pierre Valeins của Bordeaux nhận thấy rằng việc phân loại có phần không công bằng nên đã quyết định hủy bỏ hoàn toàn bản sửa đổi năm 2003. Vào tháng 7/2007, sau sự can thiệp của văn phòng chống gian lận Pháp, tất cả việc sử dụng thuật ngữ Cru Bourgeois đều là bất hợp pháp. Vì niên vụ năm 2005 đã được đóng chai nên phán quyết sẽ được thực thi bắt đầu từ năm 2007. Lệnh cấm này áp dụng cho tất cả các loại rượu vang, bên cạnh đó cũng mở rộng ra đối với các nhà sản xuất rượu vang ở Sauternes, Côtes-de-Bourg và Blaye.

Tuy nhiên, mọi việc vẫn chưa dừng lại. Các Alliance des Crus Bourgeois đã phản ứng kịch liệt với việc bãi bỏ phân loại năm 2003 bằng cách nộp đơn lên chính phủ. Mong muốn của họ là tạo ra một chứng nhận mới với thuật ngữ “nhãn Cru Bourgeois”, nhãn này không để phân loại mà nhằm mục đích đánh dấu chất lượng. Việc đánh giá chất lượng sẽ dựa trên tiêu chuẩn sản xuất và chất lượng và được đánh giá bởi một cơ quan độc lập.

Vào tháng 2/2008, bản sửa đổi mới được đưa ra yêu cầu các bất động sản phải tuân thủ bộ quy tắc sản xuất mới và tiến hành kiểm tra chất lượng. Các phân loại Cru Bourgeois Supérieur hoặc là Cru Bourgeois Exceptionnel không còn được sử dụng. Phân loại mới được công bố vào năm 2010 và vẫn áp dụng cho niên vụ 2008.

Trong số 290 nhà sản xuất rượu vang đã đăng ký Cru Bourgeois cho niên vụ 2008 của mình thì có 243 lâu đài thành công. Cục Véritas – cơ quan mới được thành lập để đánh giá rượu vang, họ đã tiến hành kiểm tra cơ sở vật chất của tất cả những điền trang nộp đơn. Điều này nhằm đảm bảo tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn sản xuất được yêu cầu và tất cả các dòng rượu vang đều được các chuyên gia nếm thử. Tất cả các lâu đài đều không có bất cứ mối quan hệ nào với người ở cục Véritas. Trong khi phân loại Cru Bourgeois mới đang được chuẩn bị thì có 6 trong số 9 Cru Bourgeois Exceptionnel trước đây đã quyết định tách ra khỏi bảng xếp hạng này. Họ đã cùng nhau thành lập một nhóm mới có tên Les Exceptionnels, để tổ chức các sự kiện tiếp thị thông thường. Các thành viên của nhóm này bao gồm: Château Chasse-Spleen, Château Les Ormes-de-Pez, Château de Pez, Château Potensac, Château Poujeaux và Château Siran.

Ngày 20/2/2020, bảng phân loại Crus Bourgeois mới được công bố bao gồm 179 Crus Bourgeois, 56 Crus Bourgeois Supérieurs và 14 Crus Bourgeois Exceptionnels. Các điền trang được phân loại trong danh mục ‘Exceptionnels’ gồm có chateau Paveil de Luze và d’Arsac ở Margaux, lâu đài Le Bosq, Lillian Ladouys và Le Crock ở Saint-Estèphe, Château Lestage ở Listrac-Médoc và 8 lâu đài ở Haut Medoc: châteaux d’Agassac, Arnauld, Belle-Vue, Cambon La Pelouse, Charmail, Malescasse, de Malleret và du Taillan.

Đừng quên, truy cập RUOUVANGHANGHIEU.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức thú vị và bổ ích nhé!