Rượu Vodka tại sao được xem là quốc tửu của nước Nga (gọi là Водка) và được phục vụ trong các buổi tiệc Sa Hoàng. Đây cũng được xem là một trong những dòng rượu mạnh được ưa chuộng trong giới pha chế. Hương vị rượu Vodka dễ dàng ứng dụng trong công thức pha chế cocktail như Vodka Martini, Cosmopolitan,…Vậy bạn có biết rượu vodka là gì không?

Rượu Vokda là một loại rượu mạnh có nồng độ cồn từ 40% trở lên. Nó có nguồn gốc từ Ba Lan và Nga. Loại rượu này được coi là một loại rượu mạnh. Ở Hoa Kỳ nồng độ cồn của nó phải từ 40% trở lên.

Rượu Vodka được sản xuất từ ​​ngũ cốc hoặc khoai tây. Theo truyền thống, loại rượu này nổi tiếng bắt nguồn Nga và Ba Lan, nhưng ngày nay nó được sản xuất trên toàn thế giới. Nga và các nước Đông Âu uống nhiều nhất, theo sát là Hoa Kỳ. Ngày nay nó trở nên thiết yếu trong mọi quán bar.

Từ Vodka có nguồn gốc từ tiếng Ba Lan “wodka”, tiếng Nga đọc là “boaka”. Đây cũng là hai nơi sản sinh ra loại rượu nổi tiếng này. Rượu Vodka bao gồm chủ yếu là nước và ethanol.

Ngoài ra, người ta còn thêm một số hương vị và chất khác để tạo nên hương vị rượu có mùi ngũ cốc hoặc khoai tây được lên men. Hiện nay, một số thương hiệu hiện đại đã sử dụng trái cây hoặc đường để thay thế khoai tây lên men.

Vodka là rượu đã có mặt vào thế kỷ 12 tại một số nước Đông Âu như Nga, Ba Lan, Litva. Những nơi này không chỉ được gọi là vùng Vodka (Vodka Belt) mà còn là nơi sản xuất, tiêu thụ rượu này nhiều nhất trên thế giới. Ở Nga, người ta xây dựng hẳn một bảo tàng về rượu Vodka.

Vào thế kỷ 14, rượu Vodka được sản xuất ở Nga và Ba Lan rất nhiều, được dùng trong các lễ nghi tôn giáo. Sau 300 năm, rượu Vodka được xem là quốc tửu của người Nga, phục vụ trong các buổi tiệc Sa Hoàng.

Cho đến ngày nay, nguồn gốc của rượu Vodka là một nguồn gây tranh cãi. Nga và Ba Lan được mệnh danh là “mẹ đẻ” của thứ rượu này. Vodka tự nhiên vẫn là sản phẩm đầu tiên. Hai quốc gia này là hai quốc gia sản xuất Vodka đầu tiên và cũng là nơi sản xuất số lượng Vodka lớn nhất trên thế giới.

Mặc dù rượu Vodka được sản xuất nhiều nhất ở Nga nhưng nguồn gốc của loại rượu này lại bắt đầu ở Ba Lan. Vào thế kỷ thứ tám, Vodka được tạo ra ở Ba Lan. Đến thế kỷ thứ chín, nó được tạo ra ở Nga.

Ý nghĩa cái tên Vodka: trong tiếng Nga, Vodka có nghĩa là thứ rượu mạnh, cũng có nghĩa là “nước của sự sống”. Ngày nay, cùng với sự di cư của người Nga, Vodka ngày càng du nhập vào nhiều quốc gia khác nhau. Từ đó trên thế giới đã xuất hiện đa dạng hơn các loại Vodka với hương vị và công thức sản xuất mới.

Quy trình sản xuất rượu Vodka  

Vodka là loại rượu mạnh, trong suốt và không mùi. Các hạt ngũ cốc sau đã nghiền nhỏ sẽ được đem đi chưng cất, lên men. Thành phẩm sau đó được lọc lại bằng than để khử mùi và tạo thêm độ trong cho rượu. 

Nguyên liệu để sản xuất Vodka thường là khoai tây, hoặc một số loại ngũ cốc (lúa mạch đen, tiểu mạch) lên men. Vodka từ lúa mạch có vị dịu nhẹ hơn. Ngược lại, Vodka làm từ khoai tây sẽ có vị hơi chát hơn.

Những công đoạn nấu rượu Vodka truyền thống: 

• Bước 1: Nghiền mịn nguyên liệu sau đó đem đun sôi với nước nóng. Quá trình này giúp chuyển hóa tinh bột thành đường Glucose.  
• Bước 2: Lên men để đường Glucose chuyển thành cồn (ethanol). Lúc này, nồng độ rượu đạt chỉ ở khoảng từ 6% – 7%.
• Bước 3: Tăng nồng độ trong rượu bằng cách chưng cất lại nhiều lần. 
• Bước 4: Lọc rượu qua than để khử mùi và tạo độ trong cho rượu. Đây cũng là bước sản xuất khác biệt so với những loại rượu khác: bỏ qua công đoạn ủ cuối cùng. 

Trong trường hợp nồng độ cồn lên quá cao (trên 80%), rượu sẽ được pha thêm với nước cất để giảm nồng độ xuống mức cho phép. Tranh trường hợp gây nguy hiểm cho sức khỏe người sử dụng. Trung bình nồng độ cồn trong một chai Vodka khi đưa ra thị trường sẽ ở trong khoảng từ 40 – 50%. 

Phân Loại Vodka:

Có 2 loại rượu Vodka cơ bản:

• Vodka thường (Clear Vodka) có thể hiểu đơn giản là Vodka tinh khiết và không mùi.
• Vodka mùi (Flavoured Vodka) hay còn được những người yêu rượu mạnh gọi là Vodka trái cây.

Như cách phân loại bên trên bạn có thể thấy rõ ràng một điều rằng rượu vodka có 2 trường phái mùi vị: Một không vị và một có vị của hương liệu.

Hương vị của rượu Vodka thường rất tinh tế và mang đậm một vị của loại hạt làm ra nó.

Với loại Vodka có vị, vị của nó thường là vị của trái cây trong đó phổ biến nhất là cam, quýt, vani. Các loại quả mọng như dứa, lựu đều có thể tạo ra những hương vị tốt. Thậm chí nó còn có một số loại hương vị khá đặc biệt như: Cá hồi, thịt xông khói, cây gai dầu và thuốc lá. Tuy nhiên, những thứ này chỉ mang tính mới lạ và không tồn tại lâu trên thị trường.

Theo truyền thống, vodka được uống trực tiếp (Straight up). Làm lạnh chai rượu có thể sẽ làm bạn uống dễ dàng hơn. Một số người thích uống nó với đá (on the rock). Vodka cũng có thể được lắc (shake) hoặc khuấy (stir) với đá, sau đó lượt (strainer) vào ly để uống dễ hơn.

Vodka xuất hiện trong một số công thức nấu ăn. Bạn sẽ tìm thấy nó trong nước sốt mì ống và món tráng miệng. Nó cũng được kết hợp vào các món ăn Đông Âu, như xúc xích kovbasa của Ukraine và bánh quy óc chó Ba Lan, cũng như các món ăn Nga.