Mô tả

Thông tin về nhà sản xuất Kilchoman
Kilchoman là thương hiệu rượu whiksy do Anthony Wills thành lập vào năm 2005 tại trang trại Rochside, cách vịnh Machir Bay ở bờ Tây đảo Islay không xa. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất rượu vang, Anthony sáng lập Kilchoman với mong muốn tạo dựng một nhà máy chưng cất rượu mạnh với quy mô nhỏ, đặc trưng bởi phương pháp làm rượu thủ công và tôn trọng truyền thống làm whisky của Scotland. Thương hiệu đã trình làng dòng whisky đầu tiên vào năm 2005 và hiện là một trong những nhà làm rượu vang lừng lẫy và được đánh giá cao nhất tại Scotland.

Quy trình sản xuất rượu Whisky Kilchoman Sanaig
Kilchoman là một trong hai nhà máy rượu mạnh hiếm hoi tại Scotland sản xuất rượu whisky theo quy trình hoàn toàn khép kín. Tại Kilchoman, lúa mạch được trồng, ủ và đóng chai ngay tại nhà máy chưng cất. Nhà sản xuất sẽ bỏ qua quy trình lọc lạnh cũng như không thêm bất cứ chất tạo màu (Spirit Caramel) nào vào rượu.

Nồng độ rượu được duy trì ở mức tiêu chuẩn 50% ABV, được giảm bớt bằng nước suối Islay. Quá trình chưng cất rượu sẽ bắt đầu vào tháng 11 năm 2005, với 70% rượu được ủ trong các thùng Sherrry cũ, phần rượu còn lại sẽ được ủ trong thùng Sherry Oloroso.

Hương vị rượu Whisky Kilchoman Sanaig
Kilchoman Sanaig là dòng whisky được đặt tên theo một con lạch nhỏ ở bờ biển phía Tây Islay – Khu vực thường xuyên bị tấn công bởi các cơn bão lớn từ Đại Tây Dương. Ảnh hưởng của gió lớn và biển động vào bờ biển đã mang đến địa hình gồ ghề, phản chiếu trong chính tên gọi và hương vị rượu.

Xét về hương vị, quá trình pha trộn từ thùng rượu Sherry và thùng rượu Bourbon với tỷ lệ cao của rượu sherry Oloroso đã mang đến cho Kilchoman Sanaig sự cân bằng tuyệt vời giữa hương trái cây sấy, than bùn, caramel ấm áp và hương vị cam quýt ngọt ngào. Mở rượu lan toả hương thơm của thạch thảo, nho khô, lê và vỏ cam, kéo dài bởi hương mận chín, anh đào đỏ, kẹo bơ cứng, gỗ sồi và sô cô la đen.

Thử rượu cảm nhận hương vị thơm ngon của quế, đinh hương, bao bọc bởi tầng lớp đường nâu. Một dòng Whisky Single Malt sâu lắng nhưng không kém phần mãnh liệt, như đại dương mênh mông cuộn sóng, cuốn theo tầng lớp dư vị khói than bùn và trái cây ngọt ngào, say mê.