LỊCH SỬ VÀ SẢN XUẤT

Armagnac là một loại rượu mạnh được sản xuất chủ yếu từ bốn giống nho (Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco 22A và Colombard), mặc dù 10 loại được cho phép.

Được cho là loại rượu mạnh lâu đời nhất ở Pháp, hồ sơ đầu tiên của Armagnac có từ năm 1411, có nghĩa là nó có trước Cognac ít nhất 200 năm.

Do vị trí của khu vực (cách xa bờ biển), nó vẫn là một sản phẩm địa phương cho đến khi sông Baise được đào kênh vào thế kỷ 19 và việc xuất khẩu trở nên dễ dàng hơn. Ban đầu được sản xuất trong các bức tĩnh lớn alembic, một nông dân địa phương đã tạo ra Verdier tĩnh, được cấp bằng sáng chế vào năm 1818.

Loại rượu mới này vẫn cho phép giữ lại nhiều hương vị hơn so với rượu ban đầu, do đó làm tăng độ phức tạp và tạo nên sự khác biệt so với Cognac.

Rượu sau đó được ủ trong gỗ sồi, thường là thùng Limousin 400 lít, ít nhất hai năm trước khi nó có thể được gọi là Armagnac.

Armagnac là loại Brandy cao tuổi nhất ở Pháp. Theo các tài liệu còn lưu lại thì Armagnac được chưng cất từ đầu thế kỷ 15.

Vùng Armagnac nằm ở trung tâm tỉnh Gascony cổ kính ở cực Tây Nam nước Pháp. Cũng giống như Cognac, có các tiểu vùng: Thượng Armagnac, Hạ Armagnac và Tenareze.

Phần lớn các loại Armagnac đều là pha trộn, song không giống Cognac, người ta vẫn có thể tìm thấy loại Armagnac làm từ một vụ nho duy nhất hoặc một vườn nho đồng nhất. Người ta cũng phân loại Armagnac tương tự như Cognac.

Tuy nhiên Armagnac pha trộn thường có tỷ lệ vang lâu năm nhiều hơn Cognac, có chất lượng cao hơn đủ thuyết phục những khách hàng khó tính nhất.

Phân Hạng Armagnac:

• Armagnac ba sao (Three Star): Armagnac ba năm tuổi
• V.S.O.P: ít nhất 4 năm tuổi trong thùng gỗ
• Extra, Napoleon, X.O: Loại 5 năm tuổi trong thùng gỗ
• Hors d’age: Loại đã ít nhất 25 năm tuổi