Tại Canada, Rượu whisky được sản xuất tại nhiều tỉnh và thành phố khác nhau.

Rượu whisky Canada có thể được làm từ bất kỳ loại hạt ngũ cốc nào và thành phẩm thông thường sẽ là hỗn hợp pha trộn của các loại rượu whisky lại với nhau.

Các hạt ngũ cốc chẳng hạn như lúa mì, ngô và lúa mạch đen tất cả nguyên liệu đều được xay, nghiền, lên men, chưng cất và trưởng thành một cách riêng biệt.

Các quy định của Canada nêu rõ rằng bất cứ thứ gì được dán nhãn là rượu whisky Canada, rượu whisky lúa mạch đen Canada, hoặc rượu whisky lúa mạch đen phải đáp ứng:

– Được làm từ hỗn hợp nghiền hạt ngũ cốc hoặc các sản phẩm từ ngũ cốc

– Được ủ trong “gỗ nhỏ” (dưới 700 lít) ít nhất 3 năm

– Sở hữu hương thơm, mùi vị và đặc tính thường được tìm thấy trong rượu whisky Canada

– Được nghiền, chưng cất và ủ ở Canada.

– Chứa không ít hơn 40% ABV.

Rượu whisky Canada có thể được thêm chất tạo màu và hương liệu caramel. Trên thực tế, rượu whisky Canada có thể chứa tới 9,09% hương liệu, miễn là rượu được ủ ít nhất 2 năm trong gỗ hoặc rượu.

Hầu hết các nhà máy chưng cất rượu của Canada sử dụng cột tĩnh (column stills). Rượu whisky Canada thường là sự pha trộn giữa rượu whisky cơ bản và rượu whisky hương liệu.

Loại Rượu whisky cơ bản được làm bằng cách chưng cất đạt đến nồng độ cồn cao trong cột tĩnh và ủ trong thùng gỗ đã qua sử dụng, kết quả là rượu có hương vị nhẹ.

Rượu whisky có hương vị thông thường được chưng cất ở nồng độ cồn thấp trong cột tĩnh và có thể được chưng cất tiếp theo trong một nồi tĩnh.

Sau đó, nó được ủ trong thùng gỗ sồi mới hoặc đã qua sử dụng cho phép rượu tương tác nhiều hơn với thùng gỗ trong quá trình trưởng thành. Hầu hết rượu whisky Canada là sản phẩm của một nhà máy chưng cất duy nhất.

Mặc dù vào thế kỷ 20 phần lớn rượu whisky được sản xuất với tiêu chí nhẹ và mịn, nhưng ngày nay rượu wkisky có nhiều sự đa dạng hơn khi các nhà pha chế kết hợp thêm hàm lượng lúa mạch đen và các cải tiến khác vào sản phẩm của họ.

Các loại rượu whisky như Crown Royal và Canadian Club vẫn đáp ứng hương vị cũ, nhưng cũng nhiều loại lúa mạch đen 100%.

Các thương hiệu mới hơn, chẳng hạn như Forty Creek và Lot 40, tập trung vào các sản phẩm có hương vị nằm ngoài danh mục các loại rượu whisky Canada điển hình.

THỰC PHẨM UỐNG CÙNG WHISKY/WHISKEY:

Cá / Hải sản
Whisky phù hợp: whisky nhẹ nhàng đến trung bình hoặc whisky mạch nha đơn với hương cam quýt, trái cây.

Vị ngọt trái cây của rượu Whisky kết hợp tuyệt vời với hương vị tinh tế của thịt cua và cá hồi làm cho nó trở thành một cặp đôi cực kỳ hoàn hảo.

Thịt đỏ
Whisky phù hợp: Whisky đầy đặn, phong phú và trưởng thành trong thùng gỗ sồi sherry.

Hương vị thơm ngon, tràn đầy sức sống hòa quyện với vị ngọt sherry đầy mê hoặc và lớp hương vị phức hợp làm tôn lên miếng thịt cừu hoặc ribeye mềm, khiến nó trở nên rất phù hợp.

Phô mai
Whisky phù hợp: whisky có khói và than bùn

Vị khói cay nồng của rượu whisky mang đến sự bùng nổ hương vị trong pho mát ẩm ướt và tươi giòn.

Hoa quả
Whisky phù hợp: Bourbon, Bourbon và luôn luôn là Bourbon

Hương cà phê thơm nồng quyện với vị socola hảo hạng là thứ hoàn hảo để sánh đôi cùng hương vị ngọt ngào của trái cây.

Socola Đen
Whisky phù hợp: Whisky mềm mại và ngọt ngào.

Vị đắng của socola kết hợp với vị ngọt ngào của Jameson’s tạo ra một hương vị phức tạp chưa từng có.